En été, notre corps a besoin de fraîcheur, de légèreté, mais aussi de bons nutriments pour rester en forme et soutenir notre vitalité. Chez Dr.E et Swiss Ortho Clinic, nous savons que l’alimentation joue un rôle essentiel dans la santé globale, la récupération musculaire et la prévention de l’inflammation. Et non, manger sainement ne veut pas dire renoncer au plaisir !
C’est pourquoi notre nutritionniste Vivian Seulin vous propose sa recette coup de cœur de l’été qu’elle a composé avec des produits de saison: une salade complète aux pois et à la menthe, à la fois gourmande, rafraîchissante et nutritive. Un plat équilibré qui soutient vos objectifs santé tout en régalant vos papilles.
Salade complète d’été aux pois & menthe
Recette par Vivian Seulin, notre partenaire nutrition chez Dr.E
Ingrédients (pour 2 portions généreuses)
Base :
- 100 g de quinoa sec (cuit et légèrement grillé avec 1 c. à s. d’huile d’olive)
- 180 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 100 g de pois mange-tout
- 100 g de concombre (en dés ou demi-rondelles)
- 100 g de salade pomme (ou autre laitue croquante)
- 1 boule de mozzarella (150 g)
- 20 g de cerneaux de noix (4 à 6 unités)
- Feuilles de menthe fraîche pour décorer
Sauce citron-menthe :
- 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à s. d’huile de noix
- Zeste et jus d’un citron jaune BIO
- 1 c. à c. de levure nutritionnelle
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- Sel au goût
Mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Pourquoi on l’aime autant ?
Chaque ingrédient a été sélectionné avec soin par Vivian Seulin pour ses bienfaits nutritionnels autant que pour son goût :
- Le quinoa : riche en protéines complètes, il apporte une énergie durable et une texture légèrement croustillante une fois grillé.
- Les pois et pois mange-tout : concentrés de fibres, vitamines et minéraux.
- Le concombre et la salade croquante : hydratants, rafraîchissants et pleins de vitalité.
- La mozzarella : douce, fondante et riche en calcium.
- Les cerneaux de noix : source d’omégas-3 aux effets anti-inflammatoires.
- La menthe : stimule la digestion et parfume subtilement le plat.
- Le citron : antioxydant naturel qui favorise l’absorption du fer végétal.
Un vrai boost santé dans l’assiette
Ce plat coloré et complet coche toutes les cases :
- 💪 Protéines végétales et animales pour soutenir la masse musculaire
- 🌿 Omégas-3 et antioxydants pour lutter contre l’inflammation
- 🧘♀️ Fibres et citron pour une bonne digestion
- 💧 Concombre et salade pour l’hydratation
- 🔋 Vitamines B, C et minéraux pour l’énergie
🔍 Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Énergie | Lipides | Glucides | Protéines | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| 708 kcal | 40,18 g | 47,25 g | 27,4 g | 14,07 g |
Notre partenaire en, Vivian Seulin, vous reçoit en consultation à Pully à la Swiss Ortho Clinic pour un accompagnement personnalisé vers une alimentation équilibrée, adaptée à vos besoins et à votre rythme de vie.
